LOS ALIMENTOS

Son sustancias que pueden ser asimilados por el organismos y usada para mantener sus funciones vitales. Así tenemos la clasificación de los alimentos.   

Por su origen; Los cuales se clasifican en tres grupos que son:

LOS DE ORIGEN ANIMAL: Carne, leche, huevo, etc. 

LOS DE ORIGEN VEGETAL: Verduras, frutas, cereales, etc. 

LOS DE ORIGEN MINERAL: Agua y sales minerales. 

Cada uno de estos alimentos proporcionan a nuestros organismos sustancias que le son indispensables para su funcionamiento de su desarrollo.

Estas sustancias son:

TIPOS DE ALIMENTOS: Los alimentos se pueden clasificar en panes, cereales, legumbres, tubérculos, rizomas, frutas, verduras, carne, pescados, huevos, leches y derivados, grasas, aceites, azúcar, frituras y almibares.

LOS HIDRATOS DE CARBONO: Son de altos valor energéticos.

LAS PROTEÍNAS: Son necesarios para el crecimiento y la formación de tejidos.

LOS LÍPIDOS: Son productos que dan energías.

AGUA Y SALES MINERALES: En proporciones variables para el equilibrio de las funciones del organismo.

TRASTORNOS ALIMENTICIOS: Enfermedades mentales que afectan al cuerpo de las personas. Se caracterizan principalmente por la gran insatisfacción corporal que sufre el individuo, el cual tienen pensamientos distorsionados por lo que respecta a la comida y su cuerpo.

FACTORES QUE CAUSAN TRASTORNOS ALIMENTARIOS:

Factores biológicos: Hay estudios que indican que niveles anormales de determinados componentes químicos en el cerebro predisponen a algunas personas a sufrir de ansiedad, perfeccionismo, comportamientos y pensamientos compulsivos. Estas personas son más vulnerables a sufrir un trastorno alimenticio.

Factores psicológicos: Las personas con trastornos alimentarios tienden tener expectativas no realistas de ellos mismos y de las demás personas. A pesar de ser exitosos se sienten incapaces, ineptos, defectivos, etc. No tienen sentido de identidad. Por eso tratan de tomar control de su vida y muchas veces se enfocan en la apariencia física para obtener ese control.

Factores familiares: Personas con familias sobreprotectoras, inflexibles e ineficaces para resolver problemas tienden a desarrollar estos trastornos. Muchas veces no demuestran sus sentimientos y tienen grandes expectativas de éxito. Los niños aprenden a no demostrar sus sentimientos, ansiedades, dudas, etc., y toman el control por medio del peso y la comida.

Factores sociales: Los medios de comunicación asocian lo bueno con la belleza física y lo malo con la imperfección física. Las personas populares, exitosas, inteligentes, admiradas, son personas con el cuerpo perfecto, lo bello. Las personas que no son delgadas y preciosas son asociadas con el fracaso. 

LA ANOREXIA: Normalmente, esto implica un miedo extremo de ganar peso o un temor a engordar. A pesar de que estos individuos pueden ser muy delgados o incluso peligrosamente bajo peso, se ven a sí mismos como "gordos". Ellos pueden tratar de alcanzar o mantener lo que ellos piensan que es su peso corporal ideal, literalmente muriéndose de hambre. También podrán ejercerse en exceso. Otros pueden comer cantidades excesivas de alimentos en una sola sesión y

luego tratar de deshacerse de la comida y las calorías de su cuerpo, obligando a sí mismos a "vomitar" o por el mal uso de laxantes o enemas. 

LA BULIMIA: Al igual que la anorexia, la bulimia también incluye los temores de tener exceso de peso. Pero también incluye períodos ocultos de comer en exceso (atracones), que pueden ocurrir varias veces a la semana o incluso varias veces al día. Mientras comen en exceso, las personas pueden sentirse completamente fuera de control. Pueden consumir miles de calorías con alto contenido de hidratos de carbono y grasa - en

cantidades de alimentos que serían más de lo que una persona sana podría comer en una sola sesión. Después de haber comido en exceso, los individuos tratan de "deshacer" el hecho de que comían demasiado tan pronto como sea posible, obligando a sí mismos a "vomitar" o por el mal uso de laxantes o enemas. Esto se refiere a menudo como "atracones y las purgas."

ATRACONES O COMER COMPULSIVAMENTE: Esto puede afectar a casi tantos hombres como mujeres. En el pasado, estos individuos fueron descritos a veces como "adictos a la comida." Ellos comen en exceso (atracones) como se ha señalado anteriormente en la bulimia, pero no tratan de deshacerse de la comida inmediatamente por vómitos o por el mal uso de laxantes o enemas. Sentimientos de culpa pueden hacer que sea más fácil para la persona comer en exceso una vez más.

DIETA ALIMENTICIA: Una buena alimentación debe ser equilibrada y completa, es decir deben estar presente todos los grupos nutricionales y cubrir las necesidades del individuos. EJEMPLOS.

LA CHÍA:

Etimología:  Salvia: nombre latino de la salvia, del latín salvus, ‘salud’ y salveo, ‘curar’, en referencia a las virtudes medicinales de las plantas de este género.

Hispánica: epíteto latino que significa ‘de Hispania’

La chía (Salvia hispanica L) es una planta herbácea de la familia

de las lamiáceas; junto con el lino (Linum usitatissimum), es una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3 conocidas hasta 2006. Se cultiva por ello para aprovechar sus semillas, que se utilizan molidas como alimento.

700% más Omega-3 que el salmón del atlántico

100% más fibra que cualquier cereal en hojas

800% más fósforo que la leche completa

500% más calcio asimilable que la leche

1400% más magnesio que el brócoli

100% más potasio que los plátanos

200% más hierro que la espinaca

300% más selenio que el lino

Tiene un efecto saciante

Posee más antioxidantes que los arándanos

Aporta todos los aminoácidos esenciales

Es el vegetal con más alto contenido en Omega-3

PROPIEDADES:

REJUVENECEDOR DE LA PIEL: La Chía contiene ácidos grasos Omega-3, con propiedades anti inflamatorias que ayudan a mantener y renovar la piel y alivian los procesos de inflamaciones  cutáneas y acné. Su contenido de aminoácidos  ayuda a la reparación celular, lo que contribuye a mantener la piel con aspecto juvenil.

Sabía usted que el omega 3 es usado en el mundo cosmético, como regenerador de la piel.

REDUCE GRASA CORPORAL: Debido a su alto contenido de fibra y omega 3, la Chía es el alimento ideal para complementar las dietas de pérdida de peso.

El omega 3 ayuda a controlar la grasa corporal. Ayuda a limpiar internamente el cuerpo de grasa mala  sino que esto se ve reflejado en la reducción de la grasa abdominal, justo donde más nos interesa.

Además el consumo de Chía nos  da la sensación de saciedad y llenura, evitando comer a cada rato .Su contenido de minerales como magnesio, calcio, zinc ayudan a evitar la ansiedad, la cual es una de las razones por la cual las personas comen innecesariamente. También la Chía nos brinda vitamina B, llamada también la vitamina de la energía.

EVITA EL ESTREÑIMIENTO: Su alto contenido de fibra hace de la Chía el complemento ideal para evitar el estreñimiento. El mucílago contenido en los granos de Chía ayuda también a un adecuado tránsito intestinal, lo cual se refleja en una mejor digestión de alimentos y un mejor estado de ánimo.

LOS PODERES DE LA CHÍA: Por ser un alimento de fácil digestión y además muy versátil como para comerse entero o molido, es recomendado para todas las edades e incluso para los

intolerantes al gluten. Hasta el momento, no se le conocen componentes tóxicos.

Además, gracias a su alto contenido en fibra soluble, la chía provoca una sensación de saciedad y llenura que mejoraría el movimiento intestinal, por lo que sería ideal en caso de regímenes para reducir peso. También se dice que previene el estreñimiento, reduce los niveles de colesterol y mejora la función cerebral por los ácidos grasos que tiene.

USOS:

PAPILLA: Puedes empapar directamente la Chía en leche, yogur, la deja reposar por unos 15

minutos aproximadamente y revuelves perfectamente.

SMOOTHIES: Morris afirma que la chía no tiene por qué molerse forzosamente para obtener sus beneficios, cuando las sumerges en un líquido y las dejas reposar estas se harán gelatinosos. Por lo que al agregarles tu fruta favorita puedes obtener una deliciosa bebida de consistencia suave.

PAN DE CHÍA

 Ingredientes

             3 tazas de harina de trigo (Sin Preparar)

             Sal del mar (1 cucharadita de te)

             Orégano seco molido (1 cucharadita de te)

             Chía (3 cucharaditas de te)

             Agua

             Aceite de girasol

             Mezcle la sal, el orégano y la chía con la harina de trigo usando un tenedor.

             De a poco agregar el agua y mezclar hasta lograr una masa consistente en el tazón.               

             Coloque la masa sobre una mesa enharinada.

             Amase manualmente durante unos 4 minutos.

             Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar durante 5 minutos.                                                    

             Forma bolitas y aplanar la masa con los dedos.

             Estirar la masa hasta que lograr que quede muy delgada.

             Cuanto más delgada quede la masa esta cocinara mejor en la sartén.

             Coloque una cucharada de aceite de girasol en la sartén caliente.

             Coloque la masa en la sartén cuando el aceite este caliente. Y déjela allí hasta que obtenga un color dorado y se vea crujiente.

             Dándole vueltas para lograr un resultado uniforme.

             Al retirar el pan de la sartén espolvoree sal de mar o sal andina sobre el pan de Chía.

             Cortar con un cuchillo y servir solo o con queso o con su condimento favorito.

Consejos: Puede conservar la masa del pan de Chía en el refrigerador por 3 días. El pan de Chía sabe mejor si prepara la masa un día antes y la guarda en el refrigerador una noche. Para usar la masa del pan de Chía retire la del refrigerador y espere que llegue a temperatura ambiente y luego puede cocinarla.

ENSALADA TRICOLOR

Ingredientes

             Germinados de Chía

             Zanahoria rallada

             Rabanitos en rodajas

             Aceitunas negras

             Sal marina

             Palta

             Limón

Preparación:

             Cortar el germinado de Chía, lavarlo.

             Lavar, pelar y rallar la zanahoria.

             Lavar y cortar finamente en rodaja el rabanito.

             Pelar y picar la palta

             Agregar todos los insumos en una taza, agregarle gotas de limón, sal al gusto y por ultimo agregarle aceitunas sin pepa.

             Complemento: Acompáñelo con arroz y pollo sancochado.

QUICHE DE CHÍA A LA SARTÉN

 Ingredientes

             papa

             Espinacas

             Cebolla

             Queso

             ajo

             Huevos

             Pimiento rojo

             Chia
Preparación:

             Cocinar las patatas durante 3 minutos

             Reducir el fuego

       

      Tape la sartén

             Observar cuidadosamente.

TÉ DE CHIA:

Ingredientes:

             Una cucharadita de miel de abeja

             Una cucharadita de Chia

             Una manzanilla filtrante

             Una tajada de naranja

             Agua caliente

Preparación:

En una taza colocar una manzanilla filtrante, agrégale una cucharadita de chia y otra de miel de abeja, luego agregarle agua caliente y el jugo de una tajada de naranja, darle vuelta con una cuchara y tomar el té.

MANTEQUILLA DE MANÍ CON CHIA

Ingredientes:

             2 tazas de maní tostado sin sal

             1 cucharada de chia

             Aceite de oliva al gusto

             Miel de abeja

La mantequilla de Chia es una receta energizante con omega 3 y omega 6.

Preparación: En la licuadora agregar el maní, con la chía, la miel de abeja y un poco de aceite de oliva, licuar hasta que se forme una pasta. Servir con galleta o con pan.

SISTEMA CIRCULATORIO

LA CIRCULACIÓN – APARATO CIRCULATORIO EN: INVERTEBRADOS – VERTEBRADOS – SER HUMANO.

1.- Definición: Es el proceso por el cual los líquidos del organismo se ponen en movimiento para transportar las sustancias absorbidas durante la digestión  hasta los últimos tejidos, luego de recoger los productos de excreción para expulsarlos a través de los órganos respectivos.

2.- EL APARATO CIRCULATORIO DE LOS INVERTEBRADOS:

Existen dos tipos de aparatos circulatorios:                                          

APARATO CIRCULATORIO ABIERTO: Es característicos de los artrópodos y de los moluscos bivalvos y gasterópodos.

El corazón bombea hemolinfa hacia los vasos, abiertos en un extremo, que desembocan en grandes lagunas o senos, permitiendo que el líquido bañe las células del cuerpo. Una vez realizado el intercambio de sustancias, el líquido regresa al corazón.

APARATO CIRCULATORIO CERRADO: El líquido circulatorio se desplaza por un sistema de vasos que forman un circuito cerrado.

Los anélidos, cefalópodos y los vertebrados tienen un aparato circulatorio cerrado, que representa la forma de transporte más rápida y eficaz.

El corazón impulsa el líquido a los vasos, que se ramifican y terminan formando redes de capilares, extendidos entre las células del cuerpo.

La lombriz de tierra tiene un vaso sanguíneo dorsal y otro ventral a lo largo del cuerpo, conectados por vasos laterales. Las ramificaciones de estos vasos laterales envían el líquido a la piel, donde se oxigena, y desde allí a los diversos tejidos.

Hay cinco pares de vasos contráctiles (corazones) conectados con los vasos dorsal y ventral, cuyas contracciones, junto con las del vaso dorsal y las de los músculos de la pared del cuerpo, hacen circular la hemolinfa.

EL APARATO CIRCULATORIO DE LOS VERTEBRADOS:

Los vertebrados tienen un sistema sanguíneo, por el que circula la sangre, y un sistema linfático, donde circula la linfa.

ARTERIAS: Tienen paredes musculares elásticas, que permiten mantener la presión de la sangre. Se ramifican en arteriosas y envían la sangre desde el corazón a todos los órganos del cuerpo.

CAPILARES: Proceden de las ramificaciones de las arteriolas y sus paredes están formadas por una sola de células o endotelio a través del que se realiza el intercambio de sustancias entre la sangre y las células. Se reúnen formando vénulas.

VENAS: Proceden a las unión de las vénulas y llevan la sangre desde los órganos al corazón. Sus paredes son más delgadas que las de las arterias, por lo que la sangre circula en ellas con baja presión. Poseen válvulas que impiden el retorno de la sangre.

La sangre rica en oxígeno – que circula por las arterias – se denomina sangre arterial, mientras que la sangre desoxigenada – que circula por las venas – se llama sangre venosa.

El tipo de circulación es distinto en las diferentes clases de vertebrados.

Ha ido evolucionando adaptándose a las distintas condiciones de vida, fundamentalmente, al tipo de respiración, desde los peces hasta los mamíferos.

PECES: El corazón posee una aurícula y un ventrículo, separados por válvulas que impiden el retroceso de la sangre.

Los peces tienen circulación simple y completa, pues la sangre recorre el cuerpo por un solo circuito, pasando una vez por el corazón, y no se mezclan los dos tipos de sangre.

ANFIBIOS: El corazón tiene dos aurículas y un ventrículo. La aurícula derecha recibe la sangre venosa del cuerpo y la izquierda, la sangre oxigenada procedente de los pulmones y de la piel. Ambos tipos de sangre son bombeados al ventrículo donde se mezclan.

La circulación de los anfibios es doble e incompleta pues la sangre pasa dos veces por el corazón y la sangre venosa se mezcla con la arterial.

REPTILES: El sistema circulatorio es semejante al de los anfibios, aunque los cocodrilos tienen el ventrículo dividido en dos cámaras. Su circulación es doble e incompleta.

AVES Y MAMÍFEROS: El corazón presenta dos aurículas y dos ventrículos bien separados, por lo que la sangre arterial no se mezcla con la venosa. Su circulación es doble y completa.

En los vertebrados terrestres, adaptados a la respiración pulmonar, existe la circulación doble:

Circulación mayor o sistemática: La sangre sale del corazón, se reparte por los órganos y vuelve al corazón.

Circulación menor o pulmonar: La sangre se envía a los pulmones, donde se oxigena y retorna al corazón.

EL APARATO CIRCULATORIO HUMANO

La Angiología (Angi = Vaso, logo = Tratado) es la parte de la biología que estudia los órganos que constituyen el sistema circulatorio.

El sistema circulatorio en el hombre está formado por.

El Tejido Sanguíneo, el Tejido Linfático, el Corazón y los Vasos Sanguíneos.

a) Sangre: Se considera que la sangre es un tejido conectivo constituido, como todos ellos, por células y por una sustancia intercelular que en este caso es de naturaleza líquida y que se llama plasma sanguíneo. Normalmente, un ser humano adulto tiene 5 litros de sangre.

El plasma es el líquido donde están suspendidas las células sanguíneas, contiene agua, sales, hormonas, enzimas, vitaminas, glucosa, ácidos grasos, proteínas plasmáticas y productos de desecho. 

Las células sanguíneas son los glóbulos rojos (hematíes o eritrocitos) y los glóbulos blancos (leucocitos). También presenta plaquetas o trombocitos.

Los eritrocitos son células que carecen de núcleo, aparato de Golgi, centriolos y mitocondrias, tienen forma bicóncava y contienen una proteína llamada hemoglobina la cual se encarga de transportar oxígeno y dióxido de carbono. En el hombre hay 5 millones por mm3 y en la mujer 4,5 millones por mm3.

Los leucocitos se encuentran en la sangre periférica en un número que varía entre 5 000 y 10 000 por mm3 y están relacionados con la inmunidad.

Los trombocitos son fragmentos desprendidos del citoplasma de los megacariocitos maduros de la médula ósea, participan en la coagulación sanguínea. Debido a la presencia de antígenos sobre la superficie de los eritrocitos se tienen cuatro tipos de sangre según el sistema ABO que son A, B, AB y O. Según el factor Rh se tiene sangre Rh + y Rh -.

b.- El Corazón: Es un órgano muscular hueco, de forma cónica con la punta dirigida hacia abajo y la base hacia arriba; está situado en la cavidad torácica entre los dos pulmones y ligeramente inclinado hacia la izquierda, descansa sobre el musculo del diafragma.       

  Capas del Corazón: Son:

1.- Pericardio: Es una capa serosa de dos hojas que recubre el corazón y los adhiere a los pulmones; está formada por células epiteliales simple.

2.- Miocardio: Esta formando toda la masa del corazón, está constituido por fibras musculares estriadas, denominada fibras cardíacas.

3.-Endocardio: Esta formada por tejidos epitelial pavimentoso (Endotelio); esta túnica se continúa en los vasos sanguíneos.

Estructura Externa e  Interna del Corazón:

 Exteriormente el corazón  presenta dos surcos; una longitudinal y otra transversal. Dichos surcos dividen al corazón en 4 partes desiguales, dos superiores pequeñas y dos inferiores más grandes.  

Funcionamiento del corazón: En el corazón se producen movimientos coordinados de contracción (sístole) y de la relajación (diástole).

La aurícula derecha comunica con el ventrículo derecho, a través de la válvula tricúspide, mientras que la aurícula izquierda lo hace con el ventrículo izquierdo a través de la válvula mitral o bicúspide.

Estas válvulas permiten el paso de la sangre desde cada aurícula a su ventrículo correspondiente, e impiden el movimiento en sentido contrario.

En el inicio de la arteria pulmonar y de la aorta se encuentra las válvulas semilunares, que impiden el retroceso de la sangre hacia los ventrículos durante la diástole.

c.- Vasos Sanguíneos: Son conductos de diversos calibres y longitudes, de paredes membranosos elásticos y dilatables; en el interior de ellos fluye la sangre o la linfa. Los vasos sanguíneos son de tres clases: Arterias, venas y capilares.

Arterias: Son vasos sanguíneos que nacen en los ventrículos, se alejan con sangre del corazón y a medida que lo hacen se subdividen.                                                                                                               

 Son las que llevan la sangre que sale del corazón (de los ventrículos) hacia las distintas partes del cuerpo. Presentan una pared elástica y resistente, que les permite soportar la presión con la que la sangre sale del corazón. Al contraerse este, la sangre sale de golpe acumulándose en la arteria que debido a ello se hincha. Las paredes de la arteria presionan a la sangre que no puede retroceder hacia el corazón porque unas válvulas, llamadas válvulas sigmoideas, se lo impiden, de modo que es empujada hacia delante, iniciándose así su recorrido. Si no fuese por esa presión la sangre no circularía. Todas transportan sangre arterial, excepto la arteria pulmonar que transporta sangre venosa.

Entre las principales arterias tenemos:

Las carótida (cara), la subclavia (brazos), la hepática (hígado), arteria aorta, etc.

Las Venas: Son vasos sanguíneos que llevan la sangre al corazón y llegan a las aurículas. Cuando las venas se cortan, sus bordes se aplanan y la sangre fluye de un modo continuo.

Transportan sangre desde los órganos hacia el corazón. Su pared es más fina y menos resistente que la de las arterias pues la sangre circula por ellas con menos presión. En su interior presentan unas válvulas, llamadas válvulas venosas o semilunares que impiden el retroceso de la sangre. Transportan sangre venosa a excepción de las venas pulmonares que transportan sangre arterial.

Entre las principales venas tenemos:

La yugular, cava superior e inferior, las venas pulmonares, vena femoral etc.

Los Capilares: Son vasos finísimos que comunican las ultimas ramificaciones de las arterias con las raicillas de las venas. Forman redes que se distribuyen por todo el cuerpo y sus paredes están formadas únicamente  por el endotelio.

A pesar de ser tan delgados, la sangre fluye con gran facilidad en su interior y a nivel de ellos la sangre arterial se transforman en sangre venosa, es decir entrega a las células de los tejidos las sustancias nutritivas y el oxigeno, recoge de estas las sustancias de desechos y el gas carbónico.

Fisiología del Sistema Circulatorio:

Circulación Menor o Pulmonar: 

La sangre llega a la aurícula derecha por las venas cavas superior e inferior; pasa al ventrículo derecho y de ella es sacada por la arteria pulmonar y transportados a los pulmones, donde a través de las finísimas paredes de sus capilares pierde el CO2 y se enriquece en O2 formándose la sangre venosa en sangre arterial.

Circulación Mayor o Sistemática: La sangre arterial ingresa en el corazón por la aurícula izquierda procedente de los pulmones, pasa al ventrículo del mismo lado y de aquí sale por la arteria aorta donde es distribuida a los diversos órganos, tejidos y células. En ellos a través de sus capilares cede el oxigeno y las sustancias nutritivas, cargándose de CO2 y otros productos residuales; la sangre arterial se ha convertido en sangre venosa, que es recogidas por las pequeñas venas, vuelve al corazón por las venas cavas superior e inferior.

Circulación coronaria: El músculo cardiaco no se nutre de la sangre que corre a través de sus cavidades, pues sus paredes son demasiado gruesas para que los nutrientes y el oxígeno se difundan hasta llegar a todas las células.

El miocardio está bañado por las arterias coronarias, que proceden del inicio de la aorta y ramifican dando origen a una red de vasos que penetran en las paredes del corazón.

Circulación Linfática: La linfa circula por las venas linfáticas, el conducto torácico y la gran vena linfática que van a desembocar en el sistema venoso. No se trata de una verdadera circulación o ciclo, ya que la linfa no vuelve al punto de partida. La circulación linfática está constituida por los vasos linfáticos y los ganglios linfáticos.

Los Vasos Linfático: Constituyen la continuación de los capilares y progresivamente aumentan de diámetro, confluyendo entre sí para formar otros cada vez más gruesos. Cuentan en el interior con válvulas que dejan pasar la linfa en un solo sentido e impiden su reflujo, para garantizar la circulación en la dirección adecuada.

Los Ganglios Linfáticos: Son unas formaciones globulares cuyo tamaño, en condiciones normales, no supera los 2 cm de diámetro. Constan de una capsula fibrosa de la cual surgen diversos tabiques que dividen en sectores el interior, donde hay acumulos de tejidos linfoides que albergan multitud de glóbulos blancos con funciones defensivas.  

LA CORTEZA TERRESTRE

LA CORTEZA TERRESTRE

Si quitásemos el agua de la Tierra, ¿serían igual los fondos de los mares y océanos que la superficie de los continentes?

Pues resulta que no. Los fondos oceánicos son mucho más homogéneos, tanto en morfología como en materiales, que los continentes.

Podemos decir, por tanto, que hay dos tipos de Corteza claramente diferentes: la Corteza Oceánica y la Corteza Continental.

La Corteza Continental: Formada por rocas de todo tipo. En las zonas más profundas predominan las rocas metamórficas.

*Puede llegar a espesores de 70 km.

*En los continentes podemos encontrar rocas de ¡más de 3.500 millones de años de antigüedad! 

*La superficie es heterogénea: valles, montañas mesetas.

La  Corteza Oceánica: Formada por rocas volcánicas (basaltos) en superficie y plutónicas (gabros) en profundidad.

*Su espesor varía entre 5 y 10 km.

- No supera los 180 millones de años de antigüedad.

*La superficie es muy homogénea (llanura abisal). Alterada sólo por las grandes cordilleras oceánicas (dorsales centro oceánicas) y por las fosas marinas.

 El paso de un tipo de corteza al otro se realiza a través de la denominada Corteza de Transición, que se sitúa en el talud continental. Consiste en bloque de Corteza Continental entre los que se encuentran rocas volcánicas de la Corteza Oceánica.

            

TEORÍA DE LA TECTÓNICA DE PLACAS.

Es una teoría geológica que explica la forma en que está estructurada la litosfera (la porción externa más fría y rígida de la Tierra). La teoría da una explicación a las placas tectónicas que forman la superficie de la Tierra y a los desplazamientos que se observan entre ellas en su movimiento sobre el manto terrestre fluido, sus direcciones e interacciones.

Existen tres tipos de Movimientos de las placas:

1.- De Separación o zona de Abducción: Cuando las placas se alejan una de la otra se les llama divergentes. Esto sucede con las placas norteamericana y europea que se separan a una velocidad de 2,5 centímetros por año. Al separarse se produce un espacio que es rellenado con magma. Cuando éste se endurece se aleja del lugar donde surgió generando un nuevo hueco que es rellenado con nuevo magma. El proceso crea el sistema que da origen al fondo oceánico. En estas zonas no suelen ocurrir sismos de gran intensidad.

2.- De colisión o zona de subdicción: Cuando las placas son convergentes una se hunde bajo la otra. El caso más conocido es el de nuestro país que se ubica en la placa Sudamericana bajo la cual se hunde la placa de Nazca. Este fenómeno, también llamado subducción, afecta a las costas de Chile y Perú provocando gran número de sismos en la zona.

3.-  De desplazamientos laterales: Cuando las placas se desplazan paralelamente entre sí pero en sentidos opuestos, generando sismos. Esto ocurre en la Falla de San Andrés, en California, Estados Unidos, área de numerosos terremotos.  Todas estas zonas son áreas de intensas actividades volcánicas y sísmicas.

PROCESOS GEOLÓGICOS INTERNOS:

 El paisaje que observamos a nuestro alrededor se ha generado como resultado de la acción conjunta de los fenómenos geológicos internos y externos. Los fenómenos geológicos internos (terremotos, movimiento de placas tectónicas, vulcanismo...) son los creadores de relieve y se producen en el interior de la Tierra gracias a la energía interna del planeta.

Esos relieves creados (montañas, cordilleras...) son modelados por los fenómenos geológicos externos (erosión, transporte, sedimentación...), que se producen gracias a la energía del Sol y la gravedad.

Los procesos geológicos internos se producen en diferente escala de tiempo y de intensidad. En general suelen ser lentos e imperceptibles (movimiento de placas...) pero también los hay instantáneos y apreciables a simple vista (erupción volcánica o terremoto)

FORMACIÓN DE LAS CORDILLERAS O MONTAÑAS

La orogénesis, o creación de montañas, tiende a ser un proceso localizado que distorsiona los estratos preexistentes. Las cordilleras se forman en zonas especiales de la corteza, llamadas geosinclinales: Cuencas marinas donde se recogen gran cantidad de sedimentos que proceden de la destrucción del continente. En ésta zona de compresión de la corteza se originan las grandes fuerzas necesarias para plegar los materiales. Las montañas se generan en los bordes destructivos de las placas de la litosfera, lo que explica la presencia de pliegues, fallas inversas, volcanes y terremotos. La actividad será mayor cuando más joven sea la cordillera.

VOLCANES

Es una fisura en la corteza terrestre sobre la que se acumula un cono de materia volcánica. Los volcanes se producen por la efusión de lava desde las profundidades de la Tierra. La mayoría de los volcanes son estructuras compuestas, formadas en parte por corrientes de lava y materia fragmentada.

Muchos volcanes nacen bajo el agua, en el fondo marino. El Etna y el Vesubio empezaron siendo volcanes submarinos, como los conos amplios de las islas Hawai y de otras muchas islas volcánicas del océano Pacífico.

Las erupciones de los volcanes pueden ser de tipo:

Hawaiano: hay muy poca explosiones y proyecciones, da lugar sobre todo, a coladas de lava fluida. Forma grandes volcanes de conos muy planos pero cuyo diámetro puede alcanzar varias decenas de km.

Peleano: recibe su nombre de las observaciones realizadas en la montaña Pelée en la isla de la Martinica. Su principal característica es la emisión de nubes ardientes, suelen producirse también lavas muy viscosas que fluyen con dificultad y que puede alzarse en forma de agujas en el seno del cráter.

Estromboliano: En el archipiélago de las islas Lipari (Italia) está el volcán Strómboli que se caracteriza por erupciones explosivas con gases y cenizas; el penacho volcánico, en forma de sombrilla, puede subir muy arriba antes de provocar la lluvia de cenizas.

Vulcaniano: Vulcano, vólcan situado también en las islas Lipari, se caracteriza por la eyección violenta de lavas viscosas, gases y cenizas que forman bombas volcánicas. El nombre de la isla y de allí de los volcanes deriva de Vulcano, el dios del fuego de la mitología romana.

LOS TERREMOTOS

Son sacudidas bruscas y breves de la corteza terrestre. Éstos fenómenos se producen sobre todo en los bordes de las placas litosféricas, alcanzando mucha más violencia en las zonas de subducción donde las fricciones son muy intensas al tratarse de la introducción forzada de una placa litosféricas bajo otra. Otros terremotos se producen en el interior de las placas litosféricas como es el caso de un continente sometido a una fuerte tensión debido a la formación de un orógeno en el borde de la placa de la que forma la parte. También pueden provocarse por erupciones volcánicas o por la formación de fallas.

FALLAS

Son Líneas de fractura a lo largo de las cuales una sección de la corteza terrestre se ha desplazado con respecto a otra. Su aparición está asociada con los bordes entre placas que se deslizan unas sobre otras y con lugares donde los continentes se separan.

El movimiento responsable de la dislocación puede tener dirección vertical, horizontal o una combinación de ambas. Cuando la actividad en una falla es repentina y abrupta, se puede producir un fuerte terremoto e incluso una ruptura de la superficie formando una forma topográfica llamada escarpe de falla.

PROCESOS Y AGENTES  EXTERNOS O EXÓGENOS:

La tierra está sometida a una serie de procesos que tienden a allanar relieves, a destruir rocas creando cosas nuevas, etc. Todos estos agentes actúan gracias a dos tipos fundamentales de energía: La del Sol y la atracción de la gravedad. Los ríos, las aguas subterráneas, los glaciares, el viento y los movimientos de las masas de agua (mareas, olas y corrientes) son agentes geomorfológicos primarios.

METEORIZACIÓN O EROSIÓN: En la que los agentes actúan sobre la roca disgregándola y descomponiéndola. Existen dos tipo de meteorización que pueden actuar simultáneamente o por separado: Mecánica (separación física de fragmentos de roca, puede realizarse por empuje del agente es sí por la acción de otros fragmentos de roca arrasados) que es muy frecuente en regiones con climas extremados: desiertos, montañas, etc. Química (alteración de la composición de las rocas por diversos productos que el agente transporta), puede ser hidratación, hidrólisis, oxidación y carbonación.

TRANSPORTE DE LOS MATERIALES: Producidos en la erosión, bien disueltos en agua o bien suspendidos y arrastrados por el viento.

SEDIMENTACIÓN DE MATERIALES. La es la acumulación de los materiales transportados en el mar, lago, río o en llanuras, pie de montes y valles; los deltas, playas y dunas resultan de este proceso. Más especificadamente: Los ríos como agentes hidrológicos modifican el relieve con la sedimentación formando llanuras de inundación y deltas y con la erosión forman terrazas; el mar con la sedimentación forma: playas, lagunas, tómbolos (estrechas lenguas de tierra que unen una isla a la tierra firme), y con la erosión: acantilados, plataforma de abrasión (espacio llano situado al frente del acantilado por erosión del mismo), cuevas, arcos, agujas; y el hielo de los glaciares forma por sedimentación las morrenas (depósitos de materiales arrasados por el glacial) y por erosión circos (depresiones semi-circulares de paredes escarpadas), valles, estrías (rayaduras en las rocas), aristas (cresta agudas que separan dos circos vecinos) y picos piramidales.

AGENTES  EXTERNOS

EL VIENTO: Es responsable de la erosión eólica, proceso extremadamente lento, que se evidencia más en los climas áridos y semi-áridos, donde hay escasa vegetación: la superficie no está protegida, por eso el viento toma los sedimentos secos y sueltos y los transporta en función de su velocidad, hasta un lugar donde esta disminuye con las consecuente acumulación y formación de dunas.

Deflación derivado del latín “soplar”. Tiene lugar cuando las partículas sueltas que se hallan sobre la superficie del suelo son barridas, arrastradas o levantadas por el aire. Este proceso actúa donde la superficie del terreno está completamente seca y recubierta de pequeños granos de arena sueltos procedentes de la meteorización de la roca o previamente depositadas por el agua en movimiento, el hielo o las olas. Por lo tanto, los cursos de los ríos secos, las playas y las áreas recientemente cubiertas por depósitos glaciares son muy susceptibles a la deflación; este proceso eólico de deflación es selectivo.

Abrasión eólica o Corrosión. Producida por el golpe directo y continuo de partículas en saltación. Los suelos arcillosos son los más resistentes a esta forma de erosión eólica y los francos a franco-arenosos los más susceptibles.

Las Dunas: Son los rasgos más comunes de la sedimentación eólica y pueden adoptar diferentes formas según su orientación con respecto al viento: la forma y la orientación sirven para clasificar las dunas que son transversales ( con crestas o lomas onduladas orientadas perpendicularmente respecto a la dirección del viento, tipo una parte de los Médanos de Ica, longitudinales (lomas estrechas y alargadas en la dirección del viento, separadas por depresiones o corredores, presentes también en los Médanos); y las barcanas (en forma de media luna con las puntas orientadas en la dirección del viento, son dunas aisladas y estas también se encuentran en los Médanos).

Depósitos de loess: Lo forman depósitos de limo originados por la deposición de partículas con tamaños que van desde los 10 a los 50 micrómetros y que son transportadas por las tormentas de polvo a lo largo de miles de años. Es de color amarillento y carece de estratificación. Está formado principalmente por silicatos (cuarzo, feldespato, etc.), carbonato de calcio (procedente de roca caliza, dolomía, etc.), finísimos detritos orgánicos y minerales del grupo de las arcillas. Constituyen un suelo de labor muy fértil y profunda.

La lluvia o Erosión fluvial. Es la acción de desgaste ocasionado por las aguas de torrentes, aguas salvajes, y ríos. Las aguas de torrente se forman después de las fuertes lluvias, cuando las aguas impetuosas escurren en un cauce irregular; su acción es destructiva, al igual que la de las aguas salvajes, son el resultado de los deshielos o bien de las intensas lluvias, y dan lugar a escurrimientos violentos sin cause definido y a destrucción de todo lo que encuentra en su paso, los ríos se caracterizan por erosionar verticalmente el terreno; prueba de ello lo constituye los valles fluviales y los cañones.

METABOLISMO CELULAR

METABOLISMO CELULAR

En un sentido amplio, metabolismo es el conjunto de todas las reacciones químicas que se producen en el interior de las células de un organismo. Mediante esas reacciones se transforman las moléculas nutritivas que, digeridas y transportadas por la sangre, llegan a ellas.

Reacciones Celulares Básicas. Los sistemas vivos convierten la energía de una forma en otra a medida que cumplen funciones esenciales de mantenimiento, crecimiento y reproducción. En estas conversiones energéticas, como en todas las demás, parte de la energía útil se pierde en el ambiente en cada paso.

Los seres vivos que sintetizan su propio alimento se conocen como autótrofos. La mayoría de los autótrofos usan la energía del sol para sintetizar su alimento. Las plantas verdes, las algas y algunas bacterias son autótrofas que poseen organelos especializados donde ocurre la síntesis del alimento.

Existen otros seres que no pueden sintetizar su propio alimento.

Estos seres se conocen como heterótrofos. Los animales y los hongos son ejemplo de organismos heterótrofos porque dependen de los autótrofos o de otros heterótrofos para su alimentación. Una vez que el alimento es sintetizado o ingerido por un ser vivo, la mayor parte se degrada para producir energía que necesitan las células.

El total de todas las reacciones que ocurren en una célula se conoce como metabolismo. Aquellas reacciones en que sustancias simples se unen para formar sustancias más complejas se llaman reacciones anabólicas. Por ejemplo, las reacciones en las que la célula construye moléculas de proteínas son reacciones anabólicas.

Otras reacciones son las reacciones catabólicas que son aquellas en las cuales sustancias complejas se degradan para convertirse en sustancias más simples. Las proteínas, los polisacáridos y otras moléculas se rompen en moléculas más sencillas mediante reacciones catabólicas.

La glucosa y la fructosa se unen, enlazándose a través de un átomo de oxígeno.  Y forman la sacarosa. Esta es una reacción anabólica y como se elimina agua, a esta reacción se le conoce como síntesis por deshidratación.

Los polisacáridos y las proteínas se sintetizan por la reacción de síntesis por deshidratación.

El disacárido maltosa al agregarle agua se descompone en dos moléculas de glucosa. Esto forma parte del proceso llamado catabolismo y la reacción específica se le conoce con el nombre de hidrólisis.

Mediante la hidrólisis, se degradan las moléculas grandes que se encuentran en las células vivas. Los hidratos de carbono, los lípidos y las proteínas se degradan por hidrólisis en moléculas más pequeñas y útiles.

El metabolismo tiene principalmente dos finalidades:

·Obtener energía química utilizable por la célula, que se almacena en forma de ATP (adenosín trifosfato). Esta energía se obtiene por degradación de los nutrientes que se toman directamente del exterior o bien por degradación de otros compuestos que se han fabricado con esos nutrientes y que se almacenan como reserva.

Al producirse en las células de un organismo, se dice que existe un metabolismo celular permanente en todos los seres vivos, y que en ellos se produce una continua reacción química.

Estas reacciones químicas metabólicas (repetimos, ambas reacciones suceden en las células) pueden ser de dos tipos: catabolismo y anabolismo.

El catabolismo (fase destructiva) Su función es reducir, es decir de una sustancia o molécula compleja hacer una más simple.

Catabolismo es, entonces, el conjunto de reacciones metabólicas mediante las cuales las moléculas orgánicas más o menos complejas (glúcidos, lípidos), que proceden del medio externo o de reservas internas, se rompen o degradan total o parcialmente transformándose en otras moléculas más sencillas (CO₂, H₂O, ácido láctico, amoniaco, etcétera) y liberándose energía en mayor o menor cantidad que se almacena en forma de ATP (adenosín trifosfato). Esta energía será utilizada por la célula para realizar sus actividades vitales (transporte activo, contracción muscular, síntesis de moléculas).

El catabolismo aeróbico: El catabolismo aerobio está formado por varias rutas metabólicas que conducen finalmente a la obtención de moléculas de ATP. Estas moléculas de ATP más tarde serán imprescindibles para dar energía en las rutas anabólicas. La energía que no se usa se disipará en forma de calor.

El catabolismo anaeróbico: Cuando el catabolismo se realiza en condiciones anaeróbicas, es decir cuando el último aceptor de hidrógenos o electrones no es el oxígeno, sino una molécula orgánica sencilla, las rutas de degradación de la glucosa se llaman fermentaciones.

En un mismo organismo pluricelular pueden darse rutas aeróbicas o anaeróbicas, según las condiciones ambientales de la célula. Por ejemplo, la célula muscular puede funcionar con oxígeno hasta que éste llega con dificultad al tejido. Trabaja entonces en condiciones anaerobias produciendo ácido láctico.

Las reacciones catabólicas se caracterizan por:

Son reacciones degradativas, mediante ellas compuestos complejos se transforman en otros más sencillos.

Son reacciones oxidativas, mediante las cuales se oxidan los compuestos orgánicos más o menos reducidos, liberándose electrones que son captados por coenzimas oxidadas que se reducen.

Son reacciones exergónicas en las que se libera energía que se almacena en forma de ATP.

Son procesos convergentes mediante los cuales a partir de compuestos muy diferentes se obtienen siempre los mismos compuestos (CO₂, ácido pirúvico, etanol, etcétera).

EL ANABOLISMO (fase constructiva): La construcción de biomoléculas propias exclusivas sólo pueden llevarla a cabo los seres vivos a base de capturar determinadas sustancias del medio en que viven (autótrofos). En muchos seres vivos la nutrición solo puede realizarse mediante la ingestión de otros seres vivos (heterótrofos).

Nuestra vida en el planeta tierra depende de la función de unos seres vivos muy especiales, que son capaces de fabricar su propia materia a partir de la luz. Se trata de plantas verdes y algas que realizan la fotosíntesis. Los organismos fotosintéticos utilizan la luz del sol y transforman su energía luminosa en energía para formar glúcidos y otras moléculas orgánicas. Estas moléculas orgánicas forman sus tejidos que sirven de alimento a los seres vivos no fotosintetizadores.

El anabolismo o biosíntesis es una de las dos partes del metabolismo, encargada de la síntesis o bioformación de moléculas orgánicas (biomoléculas) más complejas a partir de otras más sencillas o de los nutrientes, con requerimiento de energía, al contrario que el catabolismo.

 El anabolismo es el responsable de:

•La formación de los componentes celulares y tejidos corporales y por tanto del crecimiento.

•El almacenamiento de energía, mediante enlaces químicos en moléculas orgánicas. Las células obtienen la energía del medio ambiente mediante tres tipos distintos de fuente de energía que son:

•La luz solar, mediante la fotosíntesis en las plantas.

•Otros compuestos orgánicos como ocurre en los organismos heterótrofos.

•Compuestos inorgánicos como las bacterias quimiolitotróficas que pueden ser autótrofas o heterótrofas. El anabolismo se puede clasificar académicamente según las biomoléculas que se sinteticen en:

•Replicación o duplicación de ADN.

•Síntesis de ARN.

•Síntesis de proteínas.

•Síntesis de glúcidos.

•Síntesis de lípidos.

Las reacciones anabólicas se caracterizan por:

Son reacciones de síntesis, mediante ellas a partir de compuestos sencillos se sintetizan otros más complejos.

Son reacciones de reducción, mediante las cuales compuestos más oxidados se reducen, para ello se necesitan los electrones que ceden las coenzimas reducidas (NADH, FADH₂  etcétera) las cuales se oxidan.

Son reacciones endergónicas que requieren un aporte de energía que procede de la hidrólisis del ATP.

Son procesos divergentes debido a que, a partir de unos pocos compuestos se puede obtener una gran variedad de productos.

Rutas metabólicas: En las células se producen una gran cantidad de reacciones metabólicas (tanto catabólicas como anabólicas), estás no son independientes sino que están asociadas formando las denominadas rutas metabólicas. Por consiguiente una ruta o vía metabólica es una secuencia ordenada de reacciones en las que el producto final de una reacción es el sustrato inicial de la siguiente (como la glucólisis o glicólisis).

Mediante las distintas reacciones que se producen en una ruta un sustrato inicial se transforma en un producto final, y los compuestos intermedios de la ruta se denominan metabolitos. Todas estas reacciones están catalizadas por enzimas específicas.

Tipos de rutas metabólicas.

Las rutas metabólicas pueden ser:

Lineales. Cuando el sustrato de la primera reacción (sustrato inicial de la ruta) es diferente al producto final de la última reacción.

Cíclicas. Cuando el producto de la última reacción es el sustrato de la reacción inicial, en estos casos el sustrato inicial de la ruta es un compuesto que se incorpora en la primera reacción y el producto final de la ruta es algún compuesto que se forma en alguna etapa intermedia y que sale de la ruta.

Frecuentemente los metabolitos o los productos finales de una ruta suelen ser sustratos de reacciones de otras rutas, por lo que las rutas están enlazadas entre sí formando redes metabólicas complejas.

Características de las rutas metabólicas.

Todas son irreversibles y globalmente exergónicas.

Las rutas en los dos sentidos nunca pueden ser iguales porque si lo fuesen uno de los dos nunca se podría realizar. Los pasos distintos permiten asegurar los procesos en los dos sentidos. Hay muchos pasos comunes pero no todos.

Las rutas metabólicas están localizadas en unos compartimentos específicos lo que permite regularlas eficazmente.

En todas las rutas  hay una reacción inicial que es irreversible y que desprende mucha energía, necesaria para llegar al final de la misma.

Todas las rutas están reguladas. Cada reacción tendrá su enzima.

Tipos metabólicos de seres vivos:

No todos los seres vivos utilizan la misma fuente de carbono y de energía para obtener sus biomoléculas. Teniendo en cuenta la fuente de carbono que utilicen existen dos tipos de seres vivos:

Autótrofos, utilizan como fuente de carbono el CO₂. (Vegetales verdes y muchas bacterias).

Heterótrofos, utilizan como fuente de carbono los compuestos orgánicos. (Animales hongos y muchas bacterias).

Organismo fotosintético o fotoautótrofo. Ahora, teniendo en cuenta la fuente de energía que utilicen se diferencia dos grupos:

Fotosintéticos, utilizan como fuente de energía la luz solar.

Quimiosintéticos, utilizan como fuente de energía, la que se libera en reacciones químicas oxidativas (exergónicas).

Según cuál sea la fuente de hidrógeno que utilicen pueden ser:

Litótrofos, utilizan como fuente de hidrógeno compuestos inorgánicos, como H₂O, H₂S, etc,

Organótrofos, utilizan como fuente de hidrógenos moléculas orgánicas.

Tomando en su conjunto todos estos aspectos, se pueden diferenciar cuatro tipos metabólicos de seres vivos:

Fotolitótrofos o fotoautótrofo: También se denominan fotosintéticos. Son seres que para sintetizar sus biomoléculas utilizan como fuente de carbono el CO₂; como fuente de hidrógeno, compuestos inorgánicos, y como fuente de energía, la luz solar. A este grupo pertenecen: las plantas, las algas, las bacterias fotosintéticas del azufre, cianofíceas.

Organismo quimioheterótrofo o heterótrofo.

Fotoorganótrofos o fotoheterótrofos: Son seres que utilizan como fuente de carbono compuestos orgánicos, como fuente de hidrógeno compuestos orgánicos y como fuente de energía la luz. A este grupo pertenecen bacterias púrpuras no sulfuradas.

Quimiolitótrofos o quimioautótrofos: Se les denomina también quimiosintéticos. Son seres que utilizan como fuente de carbono el CO₂, como fuente de hidrógenos compuestos inorgánicos y como fuente de energía la que se desprende en reacciones químicas redox de compuestos inorgánicos. A este grupo pertenecen las llamadas bacterias quimiosintéticas como las bacterias nitrificantes, las ferrobacterias, etc.

Quimioorganótrofos o quimioheterótrofos: También se les denomina heterótrofos. Son seres que utilizan como fuente de carbono compuestos orgánicos, como fuente de hidrógenos compuestos orgánicos y como fuente de energía la que se desprende en las reacciones redox de los compuestos orgánicos.

A este grupo pertenecen los animales, los hongos, los protozoos y la mayoría de las bacterias.

EL CONTROL DE LAS REACCIONES CELULARES

Una reacción endergónica es una reacción química que necesita o utiliza energía. En las plantas, se necesita energía de la luz para producir alimento; por lo tanto, la producción de alimento en las plantas es una reacción endergónica.

A una reacción que libera energía se conoce como una reacción exergónica.  Muy a menudo, la energía se libera en forma de calor; en las células, las reacciones exergónicas suplen la energía para llevar a cabo las actividades de la célula.

Enzimas

Las células poseen compuestos químicos que controlan las reacciones que ocurren en su interior. La sustancia que controla la velocidad a la que ocurre una reacción química sin que la célula sufra daño alguno ni se destruya se conoce como un catalizador. Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores en las células y hacen posible las reacciones.

Una enzima actúa sobre una sustancia específica llamada sustrato. Recibe su nombre del sustrato sobre el cual actúa. A una parte del nombre del sustrato se le añade el sufijo -asa.  Ejemplo: Para los sustratos como la Maltosa, Urea o Lactosa, las enzimas correspondientes serán Maltasa para la maltosa, Ureasa para la urea y Lactasa para la lactosa.

Desnaturalización de las Proteínas. Es la ruptura de enlaces en las moléculas proteicas por efecto de la alta temperatura.

Enzimas: La forma y la estructura de una enzima determinan la reacción que puede catalizar. La enzima se une al sustrato para formar un complejo enzima-sustrato o E-S, de tal manera que la enzima y el sustrato se ajustan perfectamente. El lugar donde la enzima recibe al sustrato se le conoce como sitio activo.

Cuando se forma el E-S, la energía de activación disminuye, esta energía de activación menor permite que la reacción ocurra más rápidamente que si no estuviese presente la enzima.

Factores que Afectan.

Los factores que afectan la actividad de una enzima son los factores que afectan a una proteína:

a)  La temperatura.

b) El pH

c) La concentración del sustrato.

 La desnaturalización de las proteínas se realiza por la exposición a altas temperaturas. Estas rompen algunos enlaces. Esto hace que las enzimas disminuyan o pierdan su actividad.